Cranberry eierpunch muffins

Name: cranberry eierpunch muffins
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 3 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Advocaat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met hele bessen cranberrysaus

Niemand in mijn huis wil de overgebleven advocaat of cranberrysaus maken, dus ik gebruik de ingrediënten om warme muffins te maken die verdwijnen. - Nancy Mock, Colchester, Vermont

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Klop de eerste vijf ingrediënten in een grote kom. Klop in een andere kom het ei, de advocaat en de gesmolten boter tot het goed gemengd is. Voeg toe aan het bloemmengsel; roer gewoon tot het is bevochtigd.
Schep 1/4 eetlepel beslag in de bodem van elk van de 3 ingevette of papier omzoomde muffin liter. Laat 1 theelepel cranberrysaus in het midden van elk; top met de resterende beslag en cranberry saus. Snijd het beslag door met een mes om te draaien.
Bak 15-18 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel 5 minuten voordat je de pan van een rooster haalt. Houd het warm.