Langzaam gekruide groentesoep

Name: langzaam gekruide groentesoep
Cook time: 300 min
Total time: 325 min
Ingredients: 1,5 liter plantaardige bouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 blikjes (411 gram elk) in brand gestoofde tomatenblokjes; 2 selderieribben, in plakjes; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met gesneden baby portobello-champignons; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 middelgrote pastinaak, geschild en gehakt; 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte wilde rijst; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 laurierblaadjes; 2 verse tijmtwijgen, plus meer voor bijvullen

Deze dikke en stevige soep zit vol met kleurrijke groenten. - Thomas Faglon, Somerset, New Jersey

Ingrediënten

1,5 liter plantaardige bouillon met verlaagd natriumgehalte
2 blikjes (411 gram elk) in brand gestoofde tomatenblokjes
2 selderieribben, in plakjes
2 middelgrote worteltjes, gehakt
Een schaal met een inhoud van
2/5 liter met gesneden baby portobello-champignons
1 middelgrote ui, gehakt
1 middelgrote pastinaak, geschild en gehakt
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes

1/4 theelepel peper
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met ongekookte wilde rijst
2 knoflookteentjes, gehakt
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper
2 laurierblaadjes
2 verse tijmtwijgen, plus meer voor bijvullen

Bereiding

Combineer alle ingrediënten in een 6 of 7 liter.Lekker kooktoestel.
Bekleed en kook op hoog tot rijst en groenten zacht zijn, 5-6 uur.
Verwijder laurierblaadjes en tijmtwijgen voor het opdienen.
Verwijder desgewenst bladeren van de resterende tijmtwijgen en strooi over soep bij het serveren.