Midden-Oosten sandiches

Name: Midden-Oosten sandiches
Cook time: 360 min
Total time: 395 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 900 gram lamsstoofvlees (centimeterstukjes); 1 grote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 4 pruimtomaten, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 1-1/4 theelepeltjes zout, verdeeld; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1 middelgrote komkommer; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (227 gram) yoghurt; 16 pita pocket helften, opgewarmd; 4 pruimtomaten, in plakjes

Het gekruide lamsvlees in deze gevulde pitabroodjes gaat perfect samen met koele komkommer en yoghurt. Het is net alsof je je eigen Griekse gyro in de keuken hebt staan! -Angela Leinenbach, Mechanicsvlle, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur; bruin lamsvlees in partijen. Breng lam over naar een kom met een inhoud van 3 liter met of .low kooktoestel, en bewaar het druipen in de koekenpan.
Druppel de ui op matig vuur tot ze zacht zijn, 4-6 minuten. Voeg knoflook en tomatenpuree toe; kook en roer 2 minuten. Roer de wijn erdoor, 1 theelepel zout, oregano en basilicum. Voeg toe aan het lam. Kook, afgedekt, op laag tot het lam zacht is, 6-8 uur.
Om te serveren, dobbel genoeg komkommer om een kom te meten met een inhoud van 1 liter die dunne plak resterende komkommer bevat. Combineer in blokjes gesneden komkommer met yoghurt en resterend zout. Vul pitas met lamsmengsel, tomaten, gesneden komkommers en yoghurtmengeling. Optie voor vriezen: bevriezen gekoeld lammenmengsel in vriesbakken. Om te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nacht. Heet door in een pan, af en toe roeren en een beetje bouillon of water toevoegen indien nodig.