Cranberry fruitcake

Verwarm de oven voor op 826 F en vet een bakpan van centimetrische buis in met een afneembare bodem.

Klop in een kom 0,5 liter bloem voor alle doeleinden, 2 theelepels bakpoeder en 1 theelepel zout en zet apart.

In een grotere, overdekte container schudt u een schaal met een inhoud van 1/2 liter met walnoten, een schaal met een inhoud van 3/8 liter met rozijnen, een schaal met een inhoud van 1/4 liter met cranberries en 1 eetlepel meel smeren en opzij zetten.

Klop in een grote mengkom suiker en boter op lage snelheid tot ze gemengd zijn en klop dan 2 minuten op hoge snelheid.

Op lage snelheid, klop de eieren, de brandewijn vanille en de bloem en het bakpoeder en het zoutmengsel, tot goed gemengd.

Roer de walnoot/rozijnen / cranberry mischure erdoor en schep het beslag in de voorbereide pan.

Boven met 190 liter walnoothelften, en bak ongeveer 75 minuten of tot een houten houweel in het midden is geplaatst er schoon uitkomt.

Haal uit de oven en laat het 10 minuten in de pan afkoelen.

Laat een kleine metalen spatel rond de cake lopen om los te komen van de zijkant van de pan en draai de cake vervolgens om in een rooster.

Koel volledig af, smelt daarna appelgelei en borstel over de cake.Refrigerate.