Cranberry ginger pudding

Name: cranberry ginger pudding
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 142 gram boter; 142 gram basterdsuiker; 3 eieren; 227 gram zelfrijzend bakmeel; 57 gram geconserveerde gemberwortel, fijngehakt; 1 sinaasappel, sap en schil van; 1 theelepel gemalen gember; 85 gram gedroogde veenbessen; 85 gram gedroogde veenbessen

Een heel leuk winterdessert, te vinden op een televisieprogramma. Meest warm geserveerd met ijs, vla of licht slagroom.

Ingrediënten

142 gram boter
142 gram basterdsuiker
3 eieren
227 gram zelfrijzend bakmeel
57 gram geconserveerde gemberwortel, fijngehakt

1 sinaasappel, sap en schil van
1 theelepel gemalen gember
85 gram gedroogde veenbessen
85 gram gedroogde veenbessen

Bereiding

Verwarm de oven tot 350 ° F.
Bekleed een centimeter blik met bakpapier.
Crème samen de boter, suiker en klop de eieren één voor één.
Vouw de bloem en de gemalen gember in.
Roer de fijngehakte stengelgember, de sinaasappelschil en het sap, de verse en gedroogde cranberry's erdoor.
In het blik draaien en 35-50 minuten bakken tot een ingebrachte spies er schoon uitziet.
Serveer warm of koud (of maak van te voren en verwarm opnieuw).