Cranberry grapefruit-kaastaartjes met pittige tijm en roze hagelslag met peperkorrels

Name: cranberry grapefruit-kaastaartjes met pittige tijm en roze hagelslag met peperkorrels
Cook time: 65 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: Jam:; 190 liter Ocean Spray® 100% robijnrood grapefruitsap; Grapefruit zest; 190 liter Ocean Spray® 100% robijnrood grapefruitsap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; Gehakte verse tijmblaadjes; Grof gemalen roze peperkorrels; 1/2 theelepel gemalen gember; Voor montage:; 2 vellen ingevroren bladerdeeg, ontdooid; 57 gram mascarpone kaas; Glazuur:; 57 gram mascarpone kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 3 eetlepels zware room; 1/2 theelepel vanille-extract; garnituren:; Grapefruit zest; Gehakte verse tijmblaadjes; Grof gemalen roze peperkorrels

Dit heerlijke zoete en hartige dessert bevat Ocean Spray® Ruby Red Grapefruit Juice en Craisins® Dried Cranberries in een unieke bladerdeegtaart, bekroond met een zoet, gedurfd grapefruitglazuur en roze peppercorn 'hagelslag' voor een onverwachte wending.Recipe tegen 2018 Oceaan Spray® Grapefruit Gourmet Receptwedstrijd Hoofdprijs Winnaar, Crystal Schlueter.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan op middelhoog vuur, klop alle jam-ingrediënten bij elkaar. Doe een laagje sudder en laat vervolgens het vuur zacht worden om zachtjes te laten sudderen.Kook 35 tot 45 minuten of tot een dunne jamachtige consistentie is bereikt.Jam wordt verder dik cooling.Cool volledig, 20 tot 25 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden.Lijn een grote bakplaat met perkamentpapier.Vervolgens 1 vel bladerdeeg en snijd langs de lijnen om 3 secties te maken. Snijd elke sectie dubbel om 6 rechthoeken te vormen. Verspreide gekoelde jam over elke rechthoek tot ongeveer 1,25 centimeter vanaf de randen. Bedek met geitenkaas. Breek randen lichtjes met water.
Knip het overgebleven vel bladerdeeg op dezelfde manier en plaats er een op elke gevulde rechthoek. Druk voorzichtig de randen naar beneden met de zijkant van een vork en gebruik de tanden om de randen te krimpen. Het is goed als er een beetje jam doorsijpelt, maar probeer om het te vermijden indien mogelijk. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot het deeg een goudbruine kleur heeft en de bodems zijn niet langer deegachtig. Zet de cake 5 minuten op de bakplaat en ga dan naar een rooster om volledig af te koelen 35 minuten.
Meng alle glazuuringrediënten. Spreid een dunne laag over elk gebakje uit. Boven gebak met een paar centimeter elk van grapefruit schil, tijm en peperbollen.