Cranberry-nut havermoutkoekjes

Name: cranberry-nut havermoutkoekjes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 36
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat bij kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die lichtbruine suiker bevat; 2 theelepels vanille-extract; 2 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ouderwetse gerolde haver; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 1/2 theelepels grof koosjer zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde pecannoten

Ik heb een paar wijzigingen in een recept aangebracht op de achterkant van een bus met haver. Nu is dit de enige die ik gebruik. Ik gebruik vaak hazelnoten in plaats van de pecannoten, en ze zijn net zo goed. Ik hoop dat je ze net zoveel geniet zoals wij. Je kunt deze groter of kleiner maken; pas gewoon de baktijd aan. Blijf losjes afgedekt, en ze zullen hun kauwgedrag meerdere dagen behouden, als ze zo lang meegaan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Plaats een ovenrek in het bovenste derde deel van de oven.Lijn bakvellen met bakpapier.
Plaats ongezouten boter en lichtbruine suiker in de werkkom van een standaardmenger en meng op middelzware snelheid tot een luchtige, 3 tot 4 minuten. Doe het extract in de vanille, gevolgd door de eieren, een voor een. Verminder de mixersnelheid naar laagste snelheid en laat draaien.
Klop in een aparte kom de opgerolde haver, bloem, bakpoeder, kaneel, koosjer zout en nootmuskaat samen. Giet de droge ingrediënten in de langzaam lopende mixer in drie delen; meng in gedroogde veenbessen en noten tot ze net zijn verwerkt. Gebruik een grote koekjeslepel en plaats het deeg op de voorbereide bakplaat ongeveer 5 centimeter uit elkaar.
Bak één lading per keer in de voorverwarmde oven tot de randen bruin zijn, 17 tot 18 minuten. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op bakplaten voordat ze worden verwijderd om af te koelen op draadrekken.