Cranberry-oranje zandkoekjes

Name: cranberry-oranje zandkoekjes
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 inch cookies, 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 1 sinaasappel, schil van, geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cranberry's, fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel vanille

Deze cookes zijn een andere heerlijke manier om veenbessen te gebruiken tijdens hun te korte seizoen en zijn geweldig om toe te voegen aan kerstkoekjes. Receptbron: Gardner (winter 2003/04)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op F.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of spray met antikleef-kookspray (Pam) en leg opzij.
Klop in een grote kom de boter, suikers samen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid.
Roer het meel, de sinaasappelschil, de veenbessen, het zout en de vanille goed door met matig lage snelheid tot ze gecombineerd zijn.
Schep het deeg op de voorbereide bakplaat, spreid goed met de vingers en je palm om het deeg in een 2/3 centimeter dikke rechthoek te kloppen.
Bak gedurende 25-35 minuten of tot het iets stevig is en de randen goudbruin zijn.
Breng bakplaat over naar een werkblad en laat 5 minuten afkoelen.
Gebruik grote koekjesmessen en druk een koekjesmes in het deeg met behulp van verschillende koekjesmessen totdat alle zandkoekjes in vormen zijn gesneden (in plaats van koekjesmessen kunt u een scherp mes gebruiken om zandkoekjes in centimeter vierkanten te snijden).
Laat volledig afkoelen en breng de koekjes vervolgens over in een luchtdichte verpakking.
Blijft maximaal 10 dagen op kamertemperatuur.