Cranberry-pepper jelly (warm)

Dit is van BHandG inblikken boek. Hete peper gelei is fantastisch op tarwe crackers met roomkaas. Ik hou ook van om ze te gebruiken als een basis voor een rijgen glazuur op vlees.

Meng in middelgrote steelpan jalapeño-paprika's, cranberrysap en azijn.
Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur lager.
Dek af en laat 10 minuten sudderen.
Zeefmengsel door een zeef, persen met de achterkant van de lepel om alles te verwijderen
Meet een kom met een inhoud van 1/2 liter inhoud
Gooi pulp weg.
In de ketel combineer je de A-schaal met een inhoud van 1/2 liter inhoud en de suiker.
Breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
Roer pectine erdoor en voeg, indien gebruikt, de hele hete pepers toe.
Keer terug naar een volledige rollende kook; kook 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Verwijder van het vuur en schuim snel schuim af met een metalen lepel.
Giet in hete, steriele literkruiken en voeg 1 hele peper toe aan elke pot.
Veeg randen af, stel de deksels af.
Proces in kokend waterbad gedurende 5 minuten.
Koel op een rooster.
Gelei kan 2 tot 3 dagen nodig hebben om in te stellen.