Cranberry perenclafouti

Name: cranberry perenclafouti
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eieren; suiker, voor afstoffen; 3 eetlepels bloem; Een beker met een inhoud van 170 ml die de helft en een half bevat; 3 eetlepels boter, gesmolten; 3 -4 peren, geschild en klokhuis; Een kopje met een inhoud van 130 ml met veenbessen; suiker, voor afstoffen; kaneel, voor afstoffen

Een zeer aangename ontbijtaanvulling, van Morning Glories door Donna Leahy. Simpel, met heerlijke smaak. Deze combinatie van fruit is heel mooi, maar andere vruchten die je bij de hand hebt, zouden ook werken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375. Boor een glazen taartplaat van 23 centimeter.
Klop eieren en suiker in een middelgrote kom tot ze lichtgekleurd zijn.
Klop de bloem half en half in. Roer de gesmolten boter erdoor.
Giet het mengsel in de voorbereide taartplaat.
Schik de peren in het beslag (je kunt de peren in twee helften laten, maar ik heb de mijne in stukjes) en rondom met cranberry's.
Indien gewenst, stof top met suiker en kaneel (of wat voor kruiden je maar wilt - ik heb er ook wat piment aan toegevoegd).
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de peren zacht zijn en de vla lichtbruin is.
Koel iets en serveer.
(Het originele recept zegt dat dit 6-8 dient, maar 3 van ons hebben het vrij gemakkelijk bij het ontbijt gepolijst).