Cranberry pudding

Name: cranberry pudding
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met veenbessen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 80 liter kokend water; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Vet een metalen puddingvorm of een schoon koffiekanje van 400 gram licht in. Laat de hele cranberry doorlopen; wassen en afvoeren.
Zeef de bloem en het zout samen; baggeren veenbessen in bloem mengsel.
Los soda op in kokend water en voeg melasse toe. Roer en laat schuimen.
Voeg toe aan het bloem- en cranberrymengsel. Mix tot alles goed gemengd is. Schenk in de voorbereide vorm of pan; bedek met een dubbele laag aluminiumfolie en maak vast met zware elastische band of touwtje.
Plaats in een diepe pan en vul met water tot ongeveer halverwege op het puddingblik. Bekleed steelpan en plaats het op hoog vuur. Breng water aan de kook, zet het vuur lager en laat het 1 uur sudderen. Haal het water weg en laat het afkoelen.
Bereid de saus door de suiker, boter en room samen te mengen. Kook op middelhoog vuur tot het dik is, voortdurend roerend.Verwijder van het vuur en voeg vanille toe.
Als je klaar bent om de pudding te serveren, draai je de pan om of open je de bodem van de kan en schuif je door.Slat in centimeters.Giet de saus over de afzonderlijke sneetjes pudding.