Meme's aardappel-kugel

Name: meme's aardappel-kugel
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 gele aardappelen, geschild en in achtsten gesneden; 2,5 centimeter zout; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels plantaardige olie, of zoals nodig; 1,5 grote uien, fijngesneden; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 ei, geslagen; 2 eetlepels matzummeel; 2,5 centimeter zout; 1 ei, geslagen

Ingrediënten

Bereiding

Doe aardappelen en 1 theelepel zout in een grote pan en bedek met water; aan de kook brengen. Verlaag het vuur tot het medium, roer het knoflookpoeder erdoor en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes garen. drain; puree aardappelen tot er geen klonters achterblijven.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in hete olie tot ze goudbruin en zacht is, 5 tot 10 minuten.
Roer uien, 1/4 theelepel zout en peper in aardappelpuree. Stoer.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Roer 10 eieren, matzo-maaltijd en een centimeter zout door het aardappelmengsel. Spreid het aardappelmengsel in de voorbereide ovenschaal en bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
Bak in de voorverwarmde oven tot een mes in het midden van de kugel uitkomt, ongeveer 30 minuten.