Cranberry-sinaasappel biscotti

Name: cranberry-sinaasappel biscotti
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat bij kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 eieren; 1 theelepel oranje extract; 1 theelepel oranje extract; 1/4 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 2/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 (170 gram) pakket gezoete gedroogde veenbessen (zoals Craisins®), of meer naar smaak

Ik ontving dit recept van een vriend en het is geweldig! Ik gebruik de convectiebakinstelling op mijn oven, dus het is meestal 50 heter dan normale ovens. Misschien wilt u 50 toevoegen, afhankelijk van uw oven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Klop boter en suiker samen in een kom tot het mengsel romig is. Klop de eieren, de sinaasappelschil, het sinaasappelextract en het amandelextract aan.
Klop het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een aparte kom; meng droge ingrediënten in vochtige ingrediënten om een stijf deeg te maken. Breng gezoete veenbessen in het deeg. Vorm het deeg tot een bal, snij in tweeën en vorm elke helft in een houtblok. Leg de blokken op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen lichtbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Laat houtblokken volledig afkoelen op draadrekken.
Snijd houtblokken in plakjes op een lichte diagonaal en leg de plakjes op het met bakpapier beklede bakplaat. Bak biscotti tot ze krokant en licht goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten.