Cranberry swirl brood

Name: cranberry swirl brood
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: 2 eetlepels bloem; 2 eetlepels suiker; 1 (7 gram) verpakking snel stijgende gist; 1/2 theelepel zout; 60 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 eetlepels boter, koud en verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse veenbessen of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met bevroren veenbessen; 2 eetlepels suiker; 60 liter water; 2 eetlepels boter, koud en verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, gehakt; 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels bloem; 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels boter, koud en verdeeld

Dit is een mooi swirl brood met een lekkere topping! Ik kreeg dit van TOH. We vonden het geweldig !! Ik maak dit met mijn KitchenAid. Ik weet zeker dat je het deeg ook in de broodmachine kunt maken als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote mengkom 1/4 liter bloem, suiker, gist en zout. In de pan verwarm je water, melk en boter tot 120-130 (dit deed ik in de magnetron). Toevoegen aan droge ingrediënten, kloppen tot gecombineerd. Roer voldoende bloem bij en vorm een zacht deeg.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak, kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 5-7 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Voor vulling, combineer veenbessen, bruine suiker en water in een kleine steelpan. Kook op middelhoog vuur tot bessen knappen, ongeveer 15 minuten.Verwijder van het vuur, roer er boter, walnoten en citroensap door.Koel.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; rol in een 20-in.x 10-inch rechthoek. Verspreid het vullen tot 1,25 centimeter van de randen. Rol de jelly-roll-stijl op, beginnend met een lange zijde; centimeter naad om te verzegelen. Plaats in een zigzagpatroon in een ingevette 9-in.x 5-in.x 3-inch pan.
Voor topping, combineer bloem en suiker in een kleine kom; snij in 1 eetlepel boter tot kruimelig. Smelt resterende boter; penseel over het deeg.Sprink met topping.Cover en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.Bak bij 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot het brood hol klinkt bij het kloppen. Koel 10 minuten in de pan en verwijder voorzichtig van de pan tot een draad rack om af te koelen.