Gezond frans broodbrood (abm / machine)

Name: gezond frans broodbrood (abm / machine)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 2 min
Yield: 560 grammes Loaf when cooled (about 14 slices), 14
Ingredients: 5 ml azijn, in plaats van dezelfde hoeveelheid warm water; 300 ml warm water; 400 g sterk witbroodmeel; 13 g stevige margarine of 1 eetlepel zonnebloemolie; 5 g zout (ik gebruik Lo-zout zonder problemen) of 1 theelepel zout (ik gebruik Lo-salt zonder problemen); 3 g broodmachine gist (1 zeer licht verhoogd Tsp)

Dit is een grotere versie van het andere Franse broodrecept dat ik heb gepost - maakt een brood van 600 gram. Het is een heerlijk open, licht en heerlijk brood en is eigenlijk iets mooier dan het kleinere brood dat ik vaak maak. Het is ei-vrij, zeer vetarm, suikervrij en als het gebruik van olie zuivelvrij is, Kosher Pareve en geschikt voor vegetariërs en veganisten. Ik gebruik dit nu meer nu ik een nieuwe machine heb die grotere en meer conventionele rechthoekige broden maakt. is erg gebaseerd op een standaard recept voor Panasonic-machines. Ik heb dit ten onrechte als geschikt voor diabetici genoemd en de meeste zullen weten dat witte bloem gemakkelijker wordt omgezet van complexe naar eenvoudige koolhydraten, wat natuurlijk de bloedsuikerspiegel verhoogt.

Ingrediënten

Bereiding

De voorgestelde Tsp van azijn is een oude bakkers-truc om het brood langer houdbaar te houden en wordt gebruikt in plaats van dezelfde hoeveelheid water. Ik gebruik ciderazijn maar witte wijn of heldere rijstazijn zou prima zijn. Het brood smaakt beter zonder dus als je binnen 24 uur door het brood kunt komen, raad ik aan het weg te laten.
Haal de pan uit de broodmachine en plaats deze op de weegschaal (elektronische wordt ten zeerste aanbevolen), en maak de weegschaal op nul.
Voeg de azijn toe aan de pan als je hem gebruikt en het warme water tot een totaal van 300 g (in wezen 300 ml water weegt 300 g).
Weeg in de rest van de ingrediënten, idealiter met behulp van de bloem om het water te bedekken als je kunt. (De keren dat ik olie gebruik, snij ik het meestal terug naar ongeveer 0,66 eetlepels, maar de meeste mensen zouden waarschijnlijk de volledige eetlepel verkiezen zoals vermeld) .
Zet de pan terug in de broodmachine, selecteer de Franse broodcyclus indien beschikbaar (of volkoren cyclus indien niet). Mijn voorkeur gaat uit naar een donkere/stevige korst voor dit brood. Start de machine.
Verwijder wanneer gedaan en laat afkoelen op een rooster.

Blogs die misschien interessant zijn

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

ezechiel brood superfood of glutenval

bakken met havermeel versus tarwemeel

zuurdesembrood voor candida dieet

actieve droge gist voedingswaarde informatie

Ik vond het geweldig

Gezond frans broodbrood (abm / machine)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies