Warme gekruiste broodjes (geen abm)

Name: warme gekruiste broodjes (geen abm)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 4 1/2 theelepels instantgist; 2 eetlepels basterdsuiker; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met warme melk, lichaamstemperatuur; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel piment; 60 g boter, op kamertemperatuur; 1 ei, licht geslagen; 375 g gemengd fruit, gedroogde sultanarozijnen, krenten van rozijnen; 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels basterdsuiker; 4 eetlepels warm water; 2 eetlepels basterdsuiker; 2 eetlepels kokend water

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de gist, suiker en lauwe melk in een kom, dek af met plasticfolie.
Ga op een warme plaats staan (ongeveer 10 minuten) tot het mengsel schuimt en schuimt.
Zeef bloem en specerijen in een grote kom.
Wrijf boter in met een mes met een brede mes en eindig met de vingertoppen.
Gooi het fruit door het meel, om het fruit te coaten.
Roer de gist/suiker / melkmelk erdoor, het lichtgeklopte ei en meng tot een kleverig deeg.
Dek af met plasticfolie en blijf 45-60 minuten op een warme plaats staan tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Vet een vierkante, diepe koekpan in (20-25 cm)
Klop het deeg los en kneed zachtjes op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5 minuten tot het deeg glad en zijdezacht is.
1 Snijd het deeg in twee, kneed licht, snijd elke helft in tweeën en ga verder tot je 16 bollen deeg hebt.
1Plaats de bolletjes in de ingevette kookpan, dek af met plasticfolie en laat ze 10-15 minuten op een warme plaats staan totdat het deeg is opgekroogd.4 x 4 ballen in elke rij
Om de meelpasta te maken, combineer de bloemsuiker en het water tot een dikke pasta. Bedek met vershoudfolie, of plaats in een spuitzak met middelgrote ronde mondstuk bevestigd. Ik gebruikte een zak met ritssluiting met een uitgesneden hoek.
Ofwel plant of moffelt meelpasta in 'kruisvorm' bovenop elke bun - blijf piping door er vier tegelijk te doen, eerst in één richting, draai dan de pan en maak het kruis af.
Verwarm de oven voor op 200DegC
Wanneer de broodjes 20-25 minuten zijn gestegen.
Draai de theedoek op en plaats het rooster op de bovenkant, keer het om en koel af (bovenkant naar boven).
Meng basterdsuiker met kokend water en borstel royaal over elk broodje terwijl het nog warm is.