Zacht korrelbrood

Name: zacht korrelbrood
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1,125 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die granen van alle soorten zemelen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met haver; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 2 liter die broodmeel bevat, ongeveer; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die melkpoeder bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die instant aardappelvlokken bevat; 2 eetlepels gist; 4 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 2 liter die broodmeel bevat, ongeveer

Maak en deel dit Soft Grain Bread-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in grote mengkom alle soorten zemelengranen, haver, volkorenmeel, melkpoeder, aardappelvlokken, gist, zout en 1/2 liter broodmeel; opzij zetten.
In de magnetron, verwarm het water, honing en boter tot 110 tot 120 graden.
Voeg het watermengsel toe aan het bloemmengsel en roer op een gemiddelde snelheid met de mixer gedurende 2 minuten.
Voeg geleidelijk genoeg bloem toe voor het mengsel om een stevig deeg te vormen.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed ongeveer 10 minuten, voeg zo nodig bloem toe (ik gebruik mijn KitchenAid-mixer met een deeghaak).
Pas op dat u niet te veel meel toevoegt, anders wordt het brood zwaar.
Plaats het geknede deeg in een grote geoliede kom en draai het deeg om met de olie te coaten.
Bedek het deeg met een grote doek en leg op een warme plaats opzij tot het in omvang verdubbeld is.
Pons het deeg en draai het op meelplank.
Verdeel in 13 porties, vorm ze elk in broden en plaats ze in ingevette 11 x 11 centimeter antiaanbaklaag (de donkere pannen bruinen het brood beter dan de glanzende pannen).
Bedek pannen met een doek en laat rijzen tot deze verdubbeld is.
Bak in een voorverwarmde 375 oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten.
Verwijder brood onmiddellijk van pannen en laat afkoelen op het rek.
Borstel de bovenkant van de broden met boter.