Super geweldige pretzels

Name: super geweldige pretzels
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 16 pretzels, 16
Ingredients: 1 eetlepel droge gist; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 130 ml die melk bevat of een kopje met een inhoud van 130 ml die sojamelk bevat; 2 eetlepels bruine suiker of 2 eetlepels honing; 2 eetlepels koolzaadolie of 2 eetlepels boter; 1 eigeel, plus; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met bakpoeder; 1 eigeel, plus; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met sesamzaadjes (meer indien gewenst)

Deze pretzels zijn heerlijk! Ze herinneren me aan de krakelingen die in het honkbalveld werden verkocht. Ik gebruikte mijn gewone broodrecept als basis en voegde de stroperstap toe om die heerlijke, unieke pretzel-y-smaak te geven. Ik maak ze graag met halve tarwe en half witte bloem. LET OP: bak de pretzels vlak voor een zoete topping; als ze klaar zijn, bestrijk ze met boter en besprenkel ze met een mengsel van kaneel en suiker (3 delen suiker tot 1 deel kaneel)

Ingrediënten

Bereiding

Strooi gist in warm water totdat er zich belletjes vormen, ongeveer 5 minuten. Meng in een grote kom gist/water, melk, bruine suiker, olie, ei en zout tot het mengsel. Voeg geleidelijk bloem toe tot het deeg een licht kleverige bal wordt.
Kneed het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak gedurende 10 minuten, voeg indien nodig extra meel toe, totdat de bal kleverig en satijnachtig wordt. Plaats in een geoliede kom, draai het deeg om en dek af met een handdoek. Laat het deeg 1 uur rijzen, of tot het verdubbeld is, kneed opnieuw gedurende 30 seconden. Spuit 2 grote bakpannen met antikleefspray.
Snijd het deeg in 16 stukjes. Bedek stukken met een handdoek zodat ze niet uitdrogen. Rol ze op een niet-gebakken ondergrond in een ~ 18 "-touw * en vouw ze in de krakelingvorm.Plaats gevormde krakelingen op kookplaten, bedek ze met een handdoek . Rust 15 minuten uit. Ondertussen: breng in een grote pot 2 "water aan de kook. Voeg zuiveringszout toe en laat het geheel zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 230 graden. Laat 2 pretzels per keer in stroperij vallen gedurende 1 minuut, draai ze halverwege. Plaats gepocheerde pretzels terug op de pan (je kunt maïzena in de pan strooien als je je zorgen maakt over het plakken). Eierdooier mengen met water en borstel op gepocheerde pretzels.Sprinkle op zaden of koosjer zout.
Bak pretzels voor 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.Kool op draadrekken.
* OPMERKING: probeer het deeg niet te strekken. Als u problemen ondervindt om ze te rollen tot 18 ", rol ze dan op tot ongeveer 10", zorg ervoor dat ze bedekt blijven. Ga vervolgens terug naar de eerste stukken en rol ze langer.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

bakken met havermeel versus tarwemeel

6 beste vervangers voor kokosmelk

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

Ik vond het geweldig

Super geweldige pretzels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies