Cranberry tarwe bagels

Name: cranberry tarwe bagels
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 2 eetlepels boter, verzacht; 1-1/2 theelepels zout; 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil; 1/4 theelepel gemalen foelie; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volkorenmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volkorenmeel bevat; 2-3/4 theelepels actieve droge gist; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 1 groot eiwit; 1 eetlepel water

De bagelrecepten die ik in een tijdschrift zag, inspireerden me om mijn eigen recepten te maken. Ik heb ze sindsdien als gek gemaakt! Mijn volkorenversie bezaaid met veenbessen is favoriet. - Tami Kuehl, Loup City, Nebraska

Ingrediënten

Bereiding

Plaats in de bak van de broodmachine de eerste negen ingrediënten op volgorde zoals voorgesteld door de fabrikant. Selecteer de deeginstelling. Controleer het deeg na 5 minuten mengen; voeg 1-2 eetlepels water of bloem toe als dat nodig is. Voeg veenbessen toe net voor het definitieve kneden (uw machine geeft dit mogelijk een signaal).
Verwarm de oven voor op 400 °. Wanneer de cyclus is voltooid, draai je het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.Divide en vorm in 12 ballen. Druk duim door het midden van elk, rekken en vormgeven om een gelijkmatige ring te vormen met een 1.5-inch gat. Plaats op een bebloemd oppervlak. Bedekt met theedoeken; laat 10 minuten rusten. Laat de bagels lichtjes zakken.
Vul een Nederlandse oven voor tweederde met water; Breng aan de kook. Druppel bagels, twee tegelijk, in kokend water. Kook 45 seconden; draai en kook 45 seconden langer.Verwijder met een lepel met gleuven; laat ze goed uitlekken op papieren handdoeken.
Leg de bagels 2 in.apart op met bakpapier beklede bakplaten.Whisk eiwit en water; bestrijk de bagels. Bak 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.