Cranberry tassies

Name: cranberry tassies
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 eetlepel boter, gesmolten; 85 gram roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 groot ei; Een kopje met een inhoud van 170 ml met daarin verpakte bruine suiker; 1 eetlepel boter, gesmolten; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse of bevroren veenbessen, ontdooid

Een traditionele pecan tassie is een kleine taart met nootjes. Deze kerstversie voegt cranberries toe. Hoe feestelijk! -Peggy West, Georgetown, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom boter en roomkaas tot een gladde massa; sla geleidelijk in bloem. Koel, bedekt, 30 minuten of tot stevig genoeg om vorm te geven.
Verwarm de oven voor op 325 °. Vorm het deeg tot 1-inch balletjes; Plaats in ingevette mini-muffinbekers. Duw gelijkmatig op de bodems en op de zijkanten van de kopjes.
Klop in een kleine schaal het ei, de bruine suiker, de gesmolten boter en de sinaasappelschil tot het goed gemengd is. Roer de pecannoten erdoor. Spat 3/8 theelepeltjes in elke liter-top met veenbessen.
Bak 20-25 minuten of tot de korst goudkleurig is en de vulling is ingesteld. Koel in pannen 2 minuten. Verwijder de draadrekken om af te koelen. Optie vriezen: Vries koekjes, gelaagd tussen vetvrij papier, in vriescontainers in. Gebruik, ontdooi voor het serveren.