Cranberry zandkoekjes

Name: cranberry zandkoekjes
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dozen, 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat (geen vervanging); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen, fijngehakt

Ik maak meestal geen zandkoek, maar dit recept komt uit een geweldig kookboek [!The Joy of Cranberries: That Tangy Red Treat

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 F.
Roer bloem, suiker en zout door elkaar en snij in boter tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.
Roer de veenbessen erdoor, vorm dan tot een bal en kneed tot een gladde massa.
Verdeel het deeg doormidden.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak klop of rol je elk deeggedeelte tot een centimeter dikte.
Gebruik een mes en snij in 61 5x2.5 stroken en plaats deze stroken 2.5 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.
Bak 20-26 minuten of tot de bodem begint te bruinen.
Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat, verwijder en laat vervolgens volledig afkoelen op een rooster.