Crandecirc; pes met appel en pistache

Om de crêpes te maken: Combineer de bloem, het zout, de eieren, de boter en de melk in een processor en mix tot een gladde massa. Blijf 1 uur zacht. Bedek een crêpepan met een beetje extra gesmolten boter en verwarm het geheel op een matige temperatuur. 60 liter beslag, draai de pan om gelijkmatig te verdelen en kook ongeveer 30-40 seconden, of tot de bodem is gezet en goudbruin.Flip de crêpe om ongeveer 20 seconden aan de andere kant te koken. Glijd op een hittebestendige plaat en bord en warm houden in een lage oven totdat alle crêpes gekookt zijn.

Om de appel te vullen: schil, kern en snijd de appels dun. Smelt de boter in een (bij voorkeur niet-klevende) pan, voeg de appel, suiker en kruiden toe en kook op een matig vuur, en roer regelmatig totdat de appel zacht is, ongeveer 10 minuten. Doe de pistachenoten in de pan en zet apart.

Om te koken: Verwarm de oven voor op 200 ° C Plaats een crêpe op een vlakke ondergrond en plaats ongeveer 2 eetlepels van de vulling op een kwart van de crêpe. Vouw dubbel en vervolgens in vieren. Herhaal met de overgebleven crêpes. Rangschik in een lichtboter ovenvaste schotel, licht overlappend.Bak tot het verwarmd door, ongeveer 5-10 minuten.

Serveren: Bestuif de crêpes lichtjes met poedersuiker en serveer met room of ijs.