Creamless butternut squash soep

Name: creamless butternut squash soep
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 bowls, 6
Ingredients: 1 (900 1 gram) pompoen, gepeld en gezaaid; 2 eetlepels ongezouten boter; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; nootmuskaat; zout en vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

1 (900 1 gram) pompoen, gepeld en gezaaid
2 eetlepels ongezouten boter
1 middelgrote ui, gehakt

Een kom met een inhoud van
1,5 liter met kippenbouillon
Nootmuskaat
Zout en vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Snijd squash in centimetrische brokken (ik knip deze stap uit door een zak voorgesneden squash te krijgen).
Smelt boter in grote pan. Voeg de ui toe en kook tot hij doorschijnend is, ongeveer 8 minuten.
Pompoen en bouillon toevoegen. Breng aan de kook en kook tot de pompoen gaar is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Verwijder squashblokjes met een lepel met gleuven en leg ze in een blender en pureer. Breng gemengde pompoen terug naar de pot. Roer en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Dienen.