Crema di fiori di zucca e zafferano

Name: crema di fiori di zucca e zafferano
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 24 -36 squash bloesems; 1 rode ui; 1 1/2 volle volle melk; saffraan draad; 30 g boter; 30 g bloem; zout

Maak en deel dit Crema Di Fiori Di Zucca E Zafferano recept uit.

Ingrediënten

24 -36 squash bloesems
1 rode ui
1 1/2 volle volle melk
Saffraan draad

30 g boter
30 g bloem
Zout

Bereiding

Hak de rode ui en courgettebloemen af.
Voeg toe aan koude olijfolie en bak tot de ui transparant is.
Voeg 1,5 liter volle melk en 360 mg saffraangarens toe (drie 120 mg-pakketten).
Zout naar smaak.
Maak roux (30 g ongezouten boter en 30 g bloem, licht koken en vermijd bruin worden van de roux).
Voeg het rouxmengsel toe aan de soep om het dikker te maken.
Dienen.