Crème romige tomatensoep

Name: crème romige tomatensoep
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 grote ui, gehakt; 2 grote stengels bleekselderij, in plakjes; 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden; 1 grote roodbruine aardappel, geschild en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Almond Breeze Unsweetened Original almondmilk; 1/2 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 (411 gram) blikjes vuur-geroosterde in blokjes gesneden tomaten; 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden; 1 theelepel knoflookzout; Versgemalen peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Een romige tomatensoep beladen met groenten.Browning the vegetables voegt eerst extra smaak toe, maar je kunt deze stap overslaan als je haast hebt.Soep kan bevroren worden bewaard. Ontdooi de container een nacht in de koelkast voordat je hem opnieuw opwarmt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote soeppan. Voeg de ui toe en bak op matig vuur gedurende 10 minuten. Voeg bleekselderij, wortel en aardappel toe en laat nog 5 minuten koken.
Roer de Amandel Breeze-amandelmelk, de bouillon en de tomaten erdoor en breng aan de kook. Verminder de hitte en laat 30 minuten sudderen. Laat het mengsel iets afkoelen, breng het dan voorzichtig over naar een blender en pureer tot het glad is.
Keer terug naar de pot en voeg Italiaanse kruiden, zout en peper toe; Laat nog 10 minuten sudderen. Roer de kaas erdoor en kook tot ze gesmolten is.