Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Mimi Lori
Crème van bloemkool soep met spek gremolata
We gaan naar het hart van het hete soepenseizoen en deze crème van bloemkool zal de kou van de herfst afweren met de beste van hen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 1 rib selderij, gehakt
- 3 teentjes knoflook
- Zout naar smaak
- 1 grote roodbruine aardappel, geschild en in vieren gedeeld
- 2 hoofden bloemkool, klokhuis en gescheiden in roosjes
- 1 liter kippenbouillon
- 1 liter water
- 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak
-
Een kop met een inhoud van130 ml die zware room bevat
- 4 reepjes spek, gehakt
-
Een schaal met een inhoud van3/8 liter met vers broodkruim
- 1 theelepel citroenschil
- 1 eetlepel fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas
- 2 eetlepels Italiaanse fijngehakte peterselie
Bereiding
-
Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en bleekselderij in de hete olie tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook en zout toe en roer gedurende 1 minuut. Roer de aardappel, bloemkool, kippenbouillon en water erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken totdat de bloemkool zacht is en de aardappelen gemakkelijk tegen de zijkant van de pan worden gesmeerd, ongeveer 30 minuten.
-
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.Verhoog de hitte tot een laag, breng op smaak met cayennepeper en zout. Giet de room erin en roer tot hij warm is. Breng eventueel wat meer zout aan.
-
Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 8 minuten. Breng gekookt spek over naar een met papieren handdoek beklede plaat om uit te lekken. Bestrooi broodkruimels in het resterende spekvet in de pan en kook op laag vuur tot het geroosterd en knapperig is. kaas en blijf koken tot het gesmolten is. Breng het over naar een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg bacon, citroenschil en peterselie toe.
-
Serveer soep gegarneerd met spekgremolata over de bovenkant.
Blogs die misschien interessant zijn
-
260 minSoepen, stoofschotels en Chiliwater, kippensoep basis, roomkippensoep, aardappelen, ham, maïs, ui, boter, meel, water, peterselie, Dille, selderijzaad, zout peper,langzaam gegaarde ham en aardappelvissoep
-
85 minSoepen, stoofschotels en Chilispek, ui, teentje knoflook, selderij zout, wortel, rundvlees voorraad, bier, linzen, ahornsiroop, nootmuskaat, Karwijzaad, selderij zout, zout peper,bier en ahorn linzenstoofpot
-
55 minSoepen, stoofschotels en Chilitomaten, olie-, ui, wortel, rib selderij, tomaten, melk, zout, Voorraad, ui, wortel, selderij, water, brood, kaas, olie-, kaas, basilicum,Toscaanse tomatensoep (pappa al pomodoro)
-
550 minSoepen, stoofschotels en ChiliZalmrundvlees uit Newfoundland, erwten, water, wortels, raap in, peper,Erwtensoep in newfoundland-stijl
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig