Crème van broccolisoep

Name: crème van broccolisoep
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Ingredients: 4 selderieribben, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 3 eetlepels boter; 2 trossen broccoli, getrimd en grof gehakt (ongeveer Een kom met een inhoud van 2 liter bevat); 3/8 liter kippenbouillon; 2 theelepels knoflookzout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels maizena; 60 liter koud water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak bleekselderij en ui in boter tot zacht. Voeg de broccoli, de bouillon, het knoflookzout en de peper toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedek en sudder gedurende 45 minuten of totdat de broccoli zacht is
Meng in een kleine kom maizena en water tot een gladde massa. Roer in de soep. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Laat het vuur laag worden. Roer de room erdoorheen; kook 10 minuten langer of tot het verwarmd is.