Crème van groene chili soep

Name: crème van groene chili soep
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 (15 centimeter) maïstortilla's; Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 2 laurierblaadjes; 9/10 liter kippenbouillon; 3 (113 gram) blikjes gehakte groene pepers; 2 aardappelen, geschild en gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/3 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas

Een romige, pittige lente-smaak van Mexico. Gemakkelijk te maken, dit is een echte fiesta van een soep.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de tortilla's in 0,25 inch brede stroken en laat ze onbedekt op kamertemperatuur tot ze droog en knapperig zijn, ongeveer 24 uur (OF: verwarm in een ijzeren koekepan tot het droog en heet is).
Smeer de boter in een steelpan op laag vuur en smeer de boter in. Voeg de uien, knoflook, oregano en laurierblaadjes toe en bak, afgedekt, roer één of twee keer, gedurende 10 minuten. Roer de kippenbouillon, groene chilipepers en aardappelen door.Season with salt komijn en zwarte peper, en breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, af en toe roerend, gedurende ongeveer 25 minuten (of totdat de aardappelen zacht zijn).
Roer de room erdoor en pas zonodig de smaak aan. (De soep kan tot 3 dagen vooruit worden bereid. Koel het geheel en zet het in de koelkast. Bedek het op laag vuur, vaak roerend, tot het gestoomd is.)
Schep de soep in ruime kommen, strooi de kaas over de soep en strooi de tortillareepjes over de kaas. Serveer onmiddellijk.