Creoolse garnalen en worst gumbo-ragu

Name: creoolse garnalen en worst gumbo-ragu
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 plakjes spek, in blokjes gesneden; 200 gram rookworst, in centimeters gesneden; 200 gram rookworst, in centimeters gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 2 groene uien, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 2 selderieribben, gehakt; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel creoolse kruiden; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 2 laurierblaadjes; 1 (680 gram) Ragú® pastasaus (marinara saus in oude stijl); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren gesneden okra bevat, ontdooid; 900 gram rauwe garnalen, gepeld en ontdaan; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte rijst bevat; 2 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt

Ragú Recipe Contest Entry. Een creoolse gumbo met Ragu Chunky Super Vegetable Primavera, garnalen en worst.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kook het spek tot het knapperig is.Met een lepel met spleet, verwijder het gekookte spek en zet opzij.Voeg de Italiaanse worst en rookworst toe.Kook gedurende 2 minuten, tot het lichtbruin is.Verwijder de worsten en opzij zetten.
Klop de bloem in het spekvet. Bak gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot de roux goudbruin is. Voeg ui, groene paprika, selderij en knoflook toe. Bak 4-5 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
Voeg de creoolse kruiden, kippenbouillon, laurierblaadjes en de Ragu Old World Style Marinara saus toe.Naar aan de kook breng dan het vuur laag. Laat de gekookte spek, de Italiaanse worst en de rookworst erin. Bedek en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg de okra en de garnalen toe.Kook gedurende 10 minuten, tot de garnaal volledig gaar is.
Schep de gumbo in kommen. Boven elke kom met gekookte rijst, en garneer met groene uien en koriander.