Creoolse vuile rijst - schoon eten

Kook bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de pan van het vuur en zet opzij.

Bestrooi in een middelgrote pot worst met ongeveer 7,66 centimeter water. Aan de kook brengen en dan 10 minuten laten koken. Haal het vuur uit de pan en laat het 5 minuten afkoelen voordat je de worst snijdt.

Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Bestuif met kookspray en voeg ui, groene paprika en knoflook toe.Saus ongeveer 5 minuten of totdat er groenten doorheen gaar zijn.Inlegbonen verdunnen en spoel af met koud water.Boek bonen, laurier en 3/4 liter water tot pot inkoken met groenten. Aan de kook brengen en dan 20 minuten laten koken voordat het vuur laag en medium laag wordt. Kook tot de bonen zacht zijn, af en toe roeren en meer water toevoegen als het verdampt, ongeveer 2 uur. bonen worden doorgekookt en water is teruggebracht tot minder dan 1/4 liter tomaten toevoegen en gedurende ten minste 15 minuten koken.

Verwijder laurierblad. Roer in Cajun-kruiden, (en cayennepeper indien gebruikt), gekookte rijst en worst en kook ongeveer 10 minuten. Breng met peper en zout en garneer met koriander voor het opdienen.

Tip: aangezien rode bonen je Creole Dirty Rice een donkere tint geven, kun je je gedrenkte bonen en rijstmengsel gescheiden houden en ze samen mengen vlak voor het opdienen.

Opmerking: als u bonen in blik gebruikt, spoel ze dan goed af en tap ze af voordat u ze gebruikt. U hoeft ze slechts ongeveer 5 tot 10 minuten op te warmen in plaats van ze 2 uur te koken. En u kunt het water van 3/4 verminderen liter tot 130 liter