Crêpe ontmoet trechter pannenkoeken met taartstijl

Name: crêpe ontmoet trechter pannenkoeken met taartstijl
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 streepjeszout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 4 grote eieren; 3 eetlepels boter; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen of een kom met een inhoud van 1/4 liter met krenten; suiker, voor serveren

Ik ben geen pannekoekminnaar, maar ik maak een uitzondering voor deze knapperende pannenkoeken die mijn moeder maakt bij speciale gelegenheden (ze doen me denken aan crêpes en trechtercakes). Mijn favoriete add-ins zijn scherpe kruisbessen of krenten, maar bosbessen werken ook goed.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg alle ingrediënten behalve bessen en suiker toe aan een blender en mix tot gecombineerd. Laat het beslag minimaal 5 minuten rusten.
Verwarm 2/3 centimeter canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur (moet mogelijk worden verlaagd als je aan het koken bent als pannenkoeken te snel bruin beginnen te kleuren).
Als de olie heet is, giet het beslag erin om kleine (86 centimeter) pannenkoeken te maken. Wacht ongeveer een halve minuut en bedek het oppervlak met een laag bessen.
Giet een theelepel of zo van extra beslag op de top van bessen (om ze op hun plaats te houden tijdens het omdraaien).
Wanneer de bodem en randen goudbruin en gezwollen zijn, draait u de pannenkoeken voorzichtig om en kookt u nog een minuut of twee.
Bestrooi met suiker en serveer warm.