Crostini met mozzarella en tomaat

Name: crostini met mozzarella en tomaat
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 stokbrood, gesneden in diagonale 1,25 centimeter plakjes; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 4 teentjes knoflook, gehalveerd; 6 pruimtomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 bos verse basilicum, julienned; 400 gram verse mozzarella, in plakjes gesneden

Ik had dit in een Italiaans restaurant dicht bij huis. Dit is mijn versie. Maak extra omdat deze kleine traktaties vrij snel verdwijnen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuiken van de oven. Breek de sneetjes brood lichtjes in met olijfolie en leg ze op een bakplaat. Bak ongeveer 3 minuten onder de grill. Let goed op. Roer elke crostini met een teentje knoflook naar smaak.
Plaats de tomaten in een middelgrote kom en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de crostini op een dienblad. Boven elk met een plakje mozzarella, bedek met een lepel tomaten en garneer met verse basilicum.