Crustless prei, greens en kruidenquiche

Name: crustless prei, greens en kruidenquiche
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels fijne droge broodkruimels; 5 kleine prei, witte en groene delen gehalveerd en in centimeters dik gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die greens bevat (snijbiet, boerenkool, boerenkool, mosterdgroen of naar keuze); 3 hele eieren, geslagen; 3 hele eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met sojamelk (of gebruik gewone melk of rijstmelk); 1/8 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel gehakte verse dragon; 1 theelepel gehakte verse basilicum; 57 gram zachte, verse geitenkaas

Je zou dit kunnen maken voor het avondeten met je favoriete groenten, en de volgende dag wat lunchen met een salade! Een prachtige Franse creatie aangepast van het tijdschrift Vegetarian Times.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de bodem en zijkanten van een 9 "glazen taartvorm in met olijfolie en kookspray. Smeer de broodkruimels over de bodem van de schaal.
Breng 1 liter gezout water aan de kook in een grote pan. Voeg de prei toe; kook 3 minuten.
Haal de pan van het vuur en voeg de greens toe. Laat 30-40 seconden staan, of tot de greens verwelkt zijn. Verdun, spoel af met koud water en laat opnieuw uitlekken, knijp het overtollige water uit met je handen.
Klop het eiwit op totdat het schuimt. Wrijf met eieren, dan melk en nootmuskaat; breng op smaak met zout en peper., indien gebruikt. Druif in dragon en basilicum.
Strooi de prei en greens over de broodkruimels in de voorbereide taartvorm.
Leg er kaas bovenop. Giet het eimengsel in de taartvorm.
Bake 20-25 minutes, until golden brown on top.Cool 5 minutes before slicing and serving.Enjoy!