Cubaanse biefstuk met knoflook, citrus, marinade en salsarecept

Verwarm de grill. Bereid ondertussen de biefstukken. Doe overtollig vet of bindweefsel eraf. Leg de biefstuk per stuk tussen twee vellen vetvrij papier. pond met een vleespounder tot ze worden afgeplat tot een dikte van ongeveer 0,5 ".

Druk de knoflookteentjes door een knoflookpers en doe dit in een grote, ondiepe schaal. Voeg de sinaasappel- en citroensap en de olijfolie toe en roer goed. Voeg de biefstukken toe, draai ze in het mengsel om ze te coaten en laat ze in de schaal bij kamertemperatuur.

De Orange-Onion Salsa bereiden: Segmenteer de sinaasappels. Snij eerst de schil aan de boven- en onderkant van elke sinaasappel af met een scherp mes en knip voldoende dik om ook het buitenste membraan van de oranje segmenten te verwijderen. op een gesneden uiteinde en snijd de schil in stroken op dezelfde manier af.

Houd de geschilde sinaasappel boven een kom om de sappen te vangen, bevrijd elk segment door ertussen te snijden tussen de twee membranen; snij het vrijgemaakte segment kruiselings doormidden; laat de helften in de kom vallen. Voeg de gesneden ui en koriander toe en gooi het goed, kruiden naar smaak met zout en peper.

Olie het grillrooster voorzichtig in olie.Verwijder de biefstukken van hun marinade, dep ze droog en breng ze op smaak met zout en peper.Plaats de biefstukken op het rooster en bak ze een keer, tot ze naar wens zijn gedaan, in totaal 12-15 minuten voor medium.

Serveer de steaks en loop rond de Orange-Onion Salsa zodat gasten naast het vlees kunnen scheppen.