Cubaanse stijl varkenskoteletten

Name: Cubaanse stijl varkenskoteletten
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 190 liter sinaasappelsap, vers; 130 liter limoensap, vers; Een kopje met een inhoud van 80 ml met oregano bladeren, grof gesneden vers; 6 knoflookteentjes, grof gehakt; 1 theelepel gemalen komijn; 60 liter olijfolie; 4 (227 gram) varkenskarbonades, botervet, bonsde dun; zout en vers gemalen zwarte peper; 8 plakjes Zwitserse kaas, dikke plakjes; 60 liter olijfolie; 2 zure dille-augurken, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 16 plakjes nodig); 2 eetlepels korianderblaadjes, gehakt; 60 liter olijfolie

Ik kreeg dit recept van mijn vriend een paar staten. Ik was een beetje sceptisch vanwege de combonatie leek een beetje vreemd voor mij .... MAAR OMG! Deze varkenskarbonades zijn geweldig! De bereidingstijd weerspiegelt niet de marinetijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill tot hoog.
Meng in een grote ovenschaal 130 liter sinaasappelsap, 60 liter limoensap, 3 eetlepels oregano, de knoflook, komijn en canola-olie.
Voeg het varkensvlees toe en draai het om te coaten.
Dek af en laat het minstens 15 minuten marineren en tot 2 uur in de koelkast.
Haal het varkensvlees uit de marinade en dep het droog.
Leg de karbonades op een vlakke ondergrond met de snijzijde naar boven en breng op smaak met zout en peper.
Leg 1 plak kaas, 2 plakjes ham, een paar plakjes augurk en nog een plak kaas op 1 helft van de hak.
Omgevouwen borstel de bovenkant met olie en breng op smaak met zout en peper. Herhaal met de resterende ingrediënten.
Plaats de karbonades op de grill, met de olie naar beneden en grill tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten.
Draai de karbonades om en blijf grillen tot de bodem goudbruin is en de kaas is gesmolten, 2 tot 3 minuten langer.
Klop de resterende sinaasappelsap en limoensap, oregano en de koriander met de olijfolie en zout en peper naar smaak.
Schep over de koteletten en serveer.