Cubanos frijoles

Name: Cubanos frijoles
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bruine rijst bevat; 1 liter water; 600 gram gehakt; 2 eetlepels Cajun-kruiden; 1 ui, gehakt; 2 (425 gram) blikjes zwarte bonen; 1 (170 gram) kan zwarte olijven fijnsnijden, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 3 takjes verse koriander, gehakt; 1/4 theelepel gemalen gedroogde chipotle-paprika (optioneel)

Oorspronkelijk kwam dit van een Cubaanse vriend, maar sindsdien heb ik het een beetje gemanipuleerd. Dit gerecht is stevig en een maaltijd op zich. Door meer vlees, bonen en rijst toe te voegen, kun je een grote groep mensen voeden. wil ook meer kruiden toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg rijst en water in een steelpan op middelhoog vuur.Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat ongeveer 45 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
Terwijl de rijst aan het koken is, bruin het gehakt in een diepe koekenpan of wok. Seizoen met Cajun-kruiden. Als het vlees bijna klaar is, voeg je de ui toe en kook tot het vlees bruin is en de ui doorschijnend is. Roer de bonen erdoor, olijven, azijn en chipotle poeder, indien gebruikt. Meng goed, dek af en laat gedurende 20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Voeg de koriander toe gedurende de laatste 5 minuten van het koken. Warm of gemengd met rijst.