Cupcake tweemaal gebakken aardappelen van de cupcake prinses

Bak in een koekepan witte ui en olie gaar, zet opzij. Verwarm de oven op 350 en vet een bakplaat in. Als de aardappelen koel genoeg zijn om te verwerken, in tweeën gesneden, en de binnenkant met een grapefruitlepel over een grote mengkom. Plaats de aardappel in de kom en plaats de aardappelshells op de bakplaat.

Meng de binnenkant van de aardappel, gekookte ui, zure room, melk, boter, zout, peper, knoflook, mosterd, nootmuskaat en hete saus tot een glad mengsel.

Roer de groene uien en de kaas erdoor. Schep de aardappels in de pan en bestrooi de bovenkant met de extra kaas. Bak gedurende 20 tot 25 minuten, dan braden ze op laag totdat de toppen goudbruin zijn. Spoel ze meteen besprenkeld met de extra fijngesneden groene uien.