Curried Turkije groentesoep

Name: curried Turkije groentesoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 middelgrote uien, gehakt; 2 eetlepels canola-olie; 2 tot 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel kerriepoeder; 3/4 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode aardappelen; 1 rib van selderie, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden verse wortelen; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1,5 theelepels fijngehakte verse salie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte gekookte kalkoenborst bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die halfvol vetvrij is; 1 pakket (255 gram) verse babyspinazie, grof gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Vol van groenten, deze aromatische soep heeft precies de juiste hint van curry. "Het is een heerlijke manier om je overgebleven vakantie-kalkoen te gebruiken," beveelt Virginia C.Anthony, Jacksonville, Florida aan.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven bak jeuien in olie tot ze gaar zijn.Her in bloem en curry tot het goed gemengd is. Roer er bouillon doorheen.Voeg de aardappelen, selderij, wortels, peterselie en salie toe. Breng aan de kook.Verhit de hitte; bedekken en 10-12 minuten laten sudderen of tot de groenten gaar zijn
Roer de kalkoen, half en half, spinazie, zout en peper erdoor. Kook en roer tot de spinazie slap wordt en de soep erdoorheen verhit wordt.