Curried couscous met gedroogde veenbessen

Name: curried couscous met gedroogde veenbessen
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (142 198 gram) doos instant couscous; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde, gezoete cranberries; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepelsuiker; 0,5 oranje, sap van; 2 -3 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 -4 lente-uitjes, getrimd en dun gesneden in een hoek; 2 eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie; 0,5 citroen, sap van; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten, geroosterd; verse gemalen peper

Geplaatst voor 2005 Zaar World Tour. Dit recept kwam uit het Cooking Network .. Good Deal met Dave Lieberman show.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de couscous, veenbessen, kerriepoeder, zout en suiker samen in een hittebestendige kom. Meng water (hoeveelheid wordt vermeld op de aanwijzingen op de verpakking) aan de kook en giet het over de couscous. Voeg het sinaasappelsap toe. Geef het een flinke dosis beweging , bedek de kom stevig en laat hem staan, een keer of twee keer roeren, tot het water wordt opgenomen en de couscous zacht is, ongeveer 5 minuten.
Haal de couscous op met een vork. Voeg de olijfolie, lente-uitjes, peterselie, citroensap en walnoten toe. Roer rond tot alles gelijkmatig verdeeld is door de couscous. Maak tot 2 uur van tevoren en blijf op kamertemperatuur totdat je ' opnieuw klaar om te serveren. Controleer de kruiden net voordat u de salade serveert en voeg zout en peper naar smaak toe.
Opmerking: om de walnoten te roosteren, spreid ze uit op een bakplaat en bak ze in een oven van 200 graden totdat ze een schaduw donkerder kleuren, ongeveer 8 minuten.