Curried komijn aardappelen

Name: curried komijn aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram nieuwe aardappelen, gesneden in stukjes van 2/3 centimeter dik; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels komijnzaad; 2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 2 theelepels kerriepoeder; 2 theelepels grof zeezout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 3 eetlepels gehakte verse koriander

Een smaakvolle bijgerecht van de Indiase keuken. Deze schotel combineert de milde smaak van komijn met de niet aflatende curry. Een echt boeiende gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de hele aardappelen in een pan met water om te dekken. Breng aan de kook en kook tot ze zacht zijn. Verdun en snij aardappelen in vieren. Zet opzij om warm te blijven.
Verwarm de olie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Dien de komijn, kurkuma en kerriepoeder gedurende 1 minuut toe. Voeg de aardappelen toe en bak tot ze geroosterd zijn. Smeer de aardappelen in met zeezout, peper en verse koriander en serveer ze warm.