Curried mango

Name: curried mango
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 15 ml olie; 2 ml mosterdzaad; 1 ui, in plakjes gesneden; 2 groene pepers, gezaaid en gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 6 middelgrote halfrijpe mango's, geschild en gehakt; 1 tomaat, gehakt; 2 ml kurkuma; 250 ml water; zout; 125 ml yoghurt

Maak en deel dit Curried Mango-recept van.

Ingrediënten

15 ml olie
2 ml mosterdzaad
1 ui, in plakjes gesneden
2 groene pepers, gezaaid en gehakt
2 teentjes knoflook, geplet
6 middelgrote halfrijpe mango's, geschild en gehakt

1 tomaat, gehakt
2 ml kurkuma
250 ml water
Zout
125 ml yoghurt

Bereiding

Verhit olie en bak mosterdzaadjes tot ze knappen.
Voeg ui, pepers en knoflook toe en bak voorzichtig tot ze goudbruin zijn.
(ongeveer 10 minuten op een laag vuur) Voeg mango's, tomaat, kurkuma en water toe en laat zachtjes sudderen gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg zout en suiker naar smaak toe.
Roer optionele yoghurt erdoor als een romige consistentie de voorkeur heeft.
Serveer warm met rijst en mangochutney.