Curried plantaardige pastei

Dit is een pittige vegetarische pastei. Je kunt de hoeveelheid chili aanpassen, afhankelijk van hoe lekker je het vindt.

Gebakje.
Probeer alle ingrediënten zo koud mogelijk te houden, wrijf de vetten in de bloem en het zout. Totdat u een consistentie in de broodkruimels krijgt.
Voeg net genoeg ijswater toe om een deeg te maken dat schoon uit de kom komt.
Vulling.
Verhit in een grote wok de olie op hoog. Voeg als de olie heet is de komijnzaad toe. Om te testen of de olie heet genoeg is, laat een paar zaden vallen en je hoort een ploffend geluid.
Voeg de aardappelpuree toe en kook 5-10 minuten tot de aardappelen zacht worden.
Voeg de wortels, erwten, zout, kruiden en citroensap toe.
Kook nog 15 minuten op middelhoog vuur. Draai de oven op 350 ° F.
Rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een smalle strook.
Vouw in drie, draai een kwartslag, zodat een van de open einden naar je toe is en rol het weer uit. Herhaal drie keer.
Bedek het gebak en laat het 20-30 minuten rusten in de koelkast. Zorg ervoor dat u van u weg rolt en breek de luchtbelletjes die zullen rijzen niet.
Plaats het vullen in het midden en bevochtig de randen, breng ze samen en verzegeld in het midden. Maak een paar ventilatieopeningen om stoom te laten ontsnappen.
Bedek het deeg met melk of eierwas en bak gedurende 50-60 minuten.

Ik vond het geweldig