Curried pork chops en bloemkool met basmatirijst

Breng de rijst en het water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten.

Plaats ondertussen een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Plaats het water en breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg de bloemkool toe, dek af en stoom tot net zacht, 4 tot 5 minuten afhankelijk van de dikte. Haal de stoomboot uit de pan en zet hem opzij.

Breng de karbonades op smaak met 1,5 theelepel kerriepoeder, zout en peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schik de karbonades in de pan en kook tot het varkensvlees in het midden niet meer roze is, ongeveer 3 minuten aan elke kant. Leg de varkenskarbonades op een schaal en dek af om warm te blijven.

Strooi de resterende 2,5 theelepels kerriepoeder en bloem in dezelfde koekepan. Klop de kippenbouillon, karnemelk en appelchutney erdoor. Blijf koken tot de curry is ingedikt. Roer de bloemkool en de helft van de groene ui erdoor; kook totdat de bloemkool is verhit. Plaats een kopje met een inhoud van 190 ml rijst op elke plaat en boven elk deel met een varkenskarbonade. Spreid kerriesaus over varkenskarbonades en strooi de overgebleven groene uien om te garneren.