Curried rode linzensoep

Name: curried rode linzensoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7 cups, 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 grote ui, grof gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 -3 theelepels kerriepoeder (afhankelijk van uw smaak); Een kom met een inhoud van 1,125 liter met kippenbouillon of een kom met een inhoud van 1,125 liter groentebouillon; 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen, gespoeld en geplukt; 2 middelgrote worteltjes, geschild en in blokjes gesneden (of in plakjes); 1 laurierblad; zout (ik gebruik een zoutvrije kruidenmix)

Ingrediënten

2 theelepels olijfolie
1 grote ui, grof gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
2 -3 theelepels kerriepoeder (afhankelijk van uw smaak)
Een kom met een inhoud van
1,125 liter met kippenbouillon of een kom met een inhoud van 1,125 liter groentebouillon

2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met rode linzen, gespoeld en geplukt
2 middelgrote worteltjes, geschild en in blokjes gesneden (of in plakjes)
1 laurierblad
Zout (ik gebruik een zoutvrije kruidenmix)

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5-6 minuten. Voeg curry poeder toe en roerbak 30 seconden om te mengen.
Voeg bouillon, aardappelen, linzen, wortels en laurier toe. Bedek en breng op middelhoog vuur aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot de linzen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Verwijder het laurierblaadje en gooi het weg.Season met zout naar smaak.