Curried rode linzensoep met citroen

Name: curried rode linzensoep met citroen
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 quarts approx, 2
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die rode linzen bevat, gesorteerd en afgespoeld; 1 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte; 1 liter water; 1 grote ui, fijngehakt; 4 selderieribben, fijngehakt; 2 grote worteltjes, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 2 eetlepels citroensap

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die rode linzen bevat, gesorteerd en afgespoeld
1 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte
1 liter water
1 grote ui, fijngehakt
4 selderieribben, fijngehakt
2 grote worteltjes, fijngehakt

2 knoflookteentjes, gehakt
Een kop met een inhoud van
60 ml die koriander bevat, gehakt
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel gemalen komijn
2 eetlepels citroensap

Bereiding

1. Doe linzen, groentebouillon en 1 liter water in een grote pan in een kom. Haal schuim dat naar boven komt langzaam op. Tempereer tot middelmatig laag, dek af en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
2.Voeg ui, selderij, wortels en knoflook toe, laat ze 20 minuten onbedekt.
3. Voeg koriander, kerriepoeder en komijn toe en laat nog eens 20 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
4. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en roer de citroen erdoor.