Curried squash soep

Name: curried squash soep
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1,8 kilo butternut squash; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 middelgrote appel, geschild en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel gemalen gember; 3/4 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel cayennepeper, optioneel

Opgroeien op een boerderij, ik hielp in de keuken en had drie broers die graag aten! Mijn liefde voor koken gaat nog steeds door.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd squash doormidden; gooi de zaden weg. Plaats de squash met de zijkant naar beneden in een 15x10x1-inchbraadpan. Voeg 0.5 in.van heet water toe om te pannen.Bakken, onbedekt, op 350 ° gedurende 40 minuten.Drain water uit de pan; draai de squash met de snijrand omhoog.Bak 20-30 minuten langer of tot ze zacht zijn.Koel lichtjes
Schep squash voorzichtig in een blender of keukenmachine; bedek en verwerk tot een gladde massa.
In een grote pan bak je ui en appel in boter tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook, kerriepoeder en gember toe; kook 1 minuut langer.Rei in bouillon en gepureerde squash. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat 15 minuten sudderen. Laat het vuur laag worden. Voeg de room, zout, peper en cayenne toe indien gewenst; warmte door (niet koken).