Curried wintersoep

Name: curried wintersoep
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 7
Ingredients: 1 ui, gehakt; 3 teentjes geplette knoflook; 1 eetlepel olijfolie; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kurkuma; Een kom met een inhoud van 2 liter met groentebouillon; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge linzen; 1 (794 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongekookte witte rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met elleboogmacaroni; 1 kleine spaghettipompoen

Een dikke, heerlijke wintersoep met de stevige rijke smaken van squash, linzen en maïs. Gedurfd met heldere kruiden zoals kurkuma en komijn. Dit recept zorgt voor een grondig bevredigende maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de afgeknipte kant van de pompoen in een licht geoliede bakvorm. Bak op 170 graden (175 C) gedurende 30 minuten, of tot een scherp mes kan worden ingebracht met slechts een kleine weerstand. Verwijder squash uit de oven en zet opzij om af te koelen. genoeg om gemakkelijk te kunnen worden gehanteerd. Versplinterde squash met een vork.
In een grote soeppan, bak uien en knoflook in olijfolie. Voeg currypoeder, komijn en kurkuma toe. Wanneer uien transparant zijn, voeg bouillon en linzen toe en breng aan de kook. Laat sudderen en voeg gehakte tomaten en sap toe.
Als u bruine rijst gebruikt, voeg de rijst dan 10 minuten na het toevoegen van de linzen toe, voeg bij het gebruik van witte rijst, na 25 minuten rijst toe met het blikje maïs. (Voeg het blikje maïs toe terwijl u rijst, wit of bruin toevoegt) .
Voeg na 35 minuten de macaroni en de spaghetti-pompoen toe.Simmer tot rijst en pasta gaar zijn.