Curry tofu roerbakken

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Spreid een bakplaat met bakspray; schik tofu in een enkele laag.

Bak tofu in de voorverwarmde oven tot het gelijkmatig bruin is, draai na 10 minuten, in totaal ongeveer 20 minuten.

Verwarm plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paddestoelen en knoflook toe; kook en roer tot champignons zacht zijn; 2 tot 3 minuten. Voeg tofu, spinazie, sojasaus en kerriepoeder toe; kook en roer tot spinazie verwelkt is; 3 tot 5 minuten.Sprinkle rode peper vlokken over het mengsel.