Dadelpalm-meringues

Name: dadelpalm-meringues
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 42 cookies, 24
Ingredients: 2 eiwitten; 1 streepjeszout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 theelepel vanille of 1 theelepel rum-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dadels, ontpit en geknipt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met walnoten, fijngehakt

From Sunset "Cookies" (1985). Ik kook zelf meringues op perkamentpapier in plaats van de aanbevolen ingevette bakplaat. De dadels vormen een taaie meringue.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ° F.
Klop in een grote kom van een elektrische mixer het eiwit tot schuimend. Met de mixer op hoge snelheid, klop in zout; voeg vervolgens geleidelijk suiker, ongeveer een tableshppon per keer, goed na elke toevoeging toe, totdat blanken stijve, glanzende pieken vouwen.
Voeg vanille toe en klop 1 minuut. Vouw in dadels en walnoten.
Meng het meringuemengsel met de afgeronde theelepels op goed ingevette kookvellen, plaats de koekjes ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar. Bak in een oven van 200 ° F gedurende 1 uur of totdat de buitenkant droog en gezet is; cookies mogen niet bruin worden.
Laat ongeveer 5 minuten afkoelen op bakplaten en breng het dan over in rekken en laat het volledig afkoelen. Bewaar het luchtdicht.