Dadelpalm-meringues

Verwarm de oven voor op 200 ° F.

Klop in een grote kom van een elektrische mixer het eiwit tot schuimend. Met de mixer op hoge snelheid, klop in zout; voeg vervolgens geleidelijk suiker, ongeveer een tableshppon per keer, goed na elke toevoeging toe, totdat blanken stijve, glanzende pieken vouwen.

Voeg vanille toe en klop 1 minuut. Vouw in dadels en walnoten.

Meng het meringuemengsel met de afgeronde theelepels op goed ingevette kookvellen, plaats de koekjes ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar. Bak in een oven van 200 ° F gedurende 1 uur of totdat de buitenkant droog en gezet is; cookies mogen niet bruin worden.

Laat ongeveer 5 minuten afkoelen op bakplaten en breng het dan over in rekken en laat het volledig afkoelen. Bewaar het luchtdicht.