Dag na Pasen soep

Name: dag na Pasen soep
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), gehakt; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 doos (907 gram) plantaardige bouillon; 1/4 liter water; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel Herbes de Provence; 1 theelepel gehakt bieslook; 1/2 theelepel selderijzaad; 1/4 theelepel van de theelepel; 400 gram verse asperges, bijgesneden; 13 middelgrote rode aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte magere ham; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met halve en halve room; 3 eetlepels versnipperde Gruyère of Zwitserse kaas

"Elke lente wacht ik ongeduldig op het aspergegewas, zodat ik aspergesoep kan maken. Een jaar lang heb ik de restjes van Pasen toegevoegd en het is deze hit geworden die sindsdien een lentetraditie is geworden." Susan Wilson - Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak de prei in boter tot ze zacht zijn. Roer de bloem tot de blender door. Voeg bouillon, water, peterselie, herbes de Provence, bieslook, selderijzaad en nootmuskaat toe. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Snij de uiteinden van de asperges en zet ze opzij. Snijd de stelen in 0,5-in stukken; toevoegen aan pan. Reductie van warmte; bedek en laat sudderen gedurende 10-15 minuten of tot asperges mals is. Koel enigszins.
Rol de soep in een blender tot een gladde massa. Draai alles om te pannen. Roer de aardappelen door elkaar. Breng aan de kook. Verminder de hitte; dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen. Doe asperge tips in het water; dek af en sudder 5-8 minuten langer of tot de groenten zacht zijn. Stoof in ham en room; warmte door.Verf met kaas.